Spaanse IJswijn

In het Spaanse wijngebied Penedès is een nieuwe herkomstbenaming DO Vino Dulce de Hielo of Vi Dolç del Fred van kracht geworden. Het is de eerste Europese appellatie die toestaat dat druiven op kunstmatige wijze worden bevroren. De traditionele Duitse -, Oostenrijkse - of Canadese ijswijn moet gemaakt zijn van op natuurlijke wijze bevroren druiven aan de wijnstok. De most van de Spaanse ijswijn moet een minimaal suikergehalte van 240 gram per liter bevatten. De ijswijn moet een restsuikergehalte van 70-150 gram per liter bevatten in combinatie met een alcoholgehalte tussen de 9.5 en 13.5 vol.%. De nieuwe herkomstbenaming is van toepassing vanaf de oogst van 2009.
(Bron: www.wijnplein.nl)

PIEMONTE, EEN OPENBARING

Ieder jaar in mei maak ik met wijnvrienden een wijnreis om zodoende meer gevoel te krijgen bij de wijnen en de wijnmakers. Vorig jaar was dit Toscane en dan met name het Chianti Classico gebied. Dit jaar kozen wij voor Piëmonte. De streek van de Barbera, de Barolo en de Barbaresco. Maar ook de streek van de truffels en de hazelnoten. Via de Duitse wijnstreek Baden, langs de Zwitserse meren, door de Gotthardtunnel en voor dat je het weet ben je in Piëmonte. Qua landschap vergelijkbaar met Toscane. Glooiende heuvels met prachtige dorpjes, echter groener en daarnaast een subliem uitzicht op de uitlopers van de Alpen. De belangrijkste druivensoorten zijn de Barbera, de Nebbiolo, de Dolcetto en de Moscato. De meest belangrijke wijngebieden zijn de Langhe en de Monferrato, welke voor maar liefst 85% zijn beplant.



Onze eerste bestemming was het kleine maar belangrijke wijndorp Santo Stefano Belbo. Hier runt de familie Forno het wijngoed Tenuta Il Falchetto. Wij werden hartelijk ontvangen met een grootse proeverij door Adriano (de wijnmaker) en Giorgio (de supervisor van de wijngaarden). Op mij maakten met name de Barbera d’Asti (vorig jaar is de Bricco Paradiso van dit wijngoed bij de beste drie van Italië geëindigd), de Pinot Nero ‘Solo’(pinot noir) en de La Mora indruk. Groots is echter hun Moscato d’Asti, een licht mousserende dessertwijn gemaakt van de Muskaatdruif. Friszoet met slechts 5,5% alcohol.

Website van Tenuta Il Falchetto

De volgende dag hebben wij een heerlijke lunch genuttigd bij Bar Roma. Op verzoek serveert de eigenaar naar eigen inzicht diverse antipasti met lekkere Italiaanse wijnen. Vervolgens door naar de Forno’s voor een rondleiding door de wijngaarden. Hoewel de weercondities niet altijd optimaal waren, heb ik een goede indruk gekregen van de professionaliteit van dit wijnbedrijf. De wijngaarden worden met liefde behandeld en liggen er perfect bij.



Na een heerlijk diner te hebben genuttigd bij één van de beste restaurants van Piemonte “Ristorante Del Belbo da Bardon” (een wijnkaart waar de Van Dale jaloers op is) trokken wij door naar het op een heuvel gelegen dorpje Barolo en sliepen daar in het mooie gelijknamige hotel.
De volgende dag hadden wij een afspraak met Enrica Scavino, die samen met haar vader en zus het wijngoed Paolo Scavino runt. Ik was zwaar onder de indruk toen de deuren van de moderne nieuwe kelder open gingen. Honderden nieuwe eiken houten vaten gevuld met Nebbiolo, de druif van de Barolo.

Website van Paolo Scavino

Enrica vertelde met passie over haar wijngoed en de wijnen en liet ons vervolgens enkele wijnen proeven. Wat een krachtpatsers! Het was mij wel duidelijk dat dit één van de topproducenten van de Barolo is. Wijnen met veel geconcentreerd fruit, elegant en mooie stevige tannines. Niet goedkoop, maar als je iemand wil verrassen, dan zijn deze dinerwijnen een aanrader. Een geweldige combinatie met Barolo is het gestoofde rundvlees, ook wel Brasato al Barolo genoemd. Voor de liefhebbers hebben we hieronder het recept bijgevoegd:

Ingrediënten:

• 3 eetlepels olijfolie
• 2 stengels fijngehakte bleekselderij
• 3 fijngehakte wortels
• 2 uitgeperste teentjes knoflook
• 1 fijngehakte ui
• 1 takje rozemarijn
• 1.5 kg niet gekruide magere runderrollade
• 6 dl Barolo
• zout
• peper
• versgeraspte nootmuskaat

Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en fruit de groentes en de knoflook 5 minuten. Doe de rozemarijn en het vlees erbij en bak het rondom goudbruin. Giet de wijn over het vlees, dek de braadpan af en laat alles 3 uur zachtjes koken tot het vlees gaar is. Neem het vlees uit de pan en houd het warm. Meng het stoofvocht met de groentes in een blender tot een gladde saus ontstaat. Voeg zout, peper en nootmuskaat toe en verwarm de saus opnieuw. Snijd het vlees in dikke plakken en giet er de saus over.
Zo kwamen wij aan het einde van onze wijnreis. Ik kan maar één conclusie trekken. Piëmonte was voor mij één grote openbaring.

Met vineuze groet,

Sascha de Wilde RV, Henri Bloem Apeldoorn

ZUID-AFRIKA IS MEER DAN VUVUZELA’S

In juni en juli staat natuurlijk Zuid-Afrika in het middelpunt van de belangstelling. Het land krijgt een enorme publiciteitsimpuls door het wereldkampioenschap voetbal wat momenteel in volle gang is. Er wordt veel gesproken over de vuvuzela’s en de Big Five, maar Zuid-Afrika is meer dan dat. Het is een prachtig land en staat bekend om zijn fantastische wijn estates die vaak uitkijken op de indrukwekkende gebergtes. Daarnaast staat het in de top 10 van de meest producerende wijnlanden in de wereld. Genoeg redenen om u kennis te laten maken met Zuid-Afrika als wijnland.

Tot het begin van de 90er jaren waren de Zuid Afrikaanse wijnen nog vrij onbekend in Nederland. Het apartheidsregime zorgde ervoor dat de Zuid Afrikaanse wijnen geboycot werden. Na het afschaffen van het apartheidsregime veranderde dit totaal. Ineens stonden overal de wijnen in de schappen die aandacht trokken door hun leuke etiketten. Denk maar aan Goed Geluk, Veelplesier en Voorspoed. Op dit moment zijn de wijnen nog steeds erg populair: zij nemen na Frankrijk de 2^e plaats in. Belangrijk is echter dat er inmiddels naast de bulkwijnen met de leuke etiketten ook kwalitatief prachtige wijnen verkrijgbaar zijn.

Het klimaat in Zuid Afrika is, in tegenstelling tot andere Afrikaanse landen, mediterraan en daardoor net als de landen rond de Middellandse Zee zeer geschikt voor wijnbouw. Het seizoen begint in september en in februari worden de meeste druiven geoogst. Vandaar dat u nu al de eerste wijnen van het jaargang 2010 in de winkel ziet liggen.
Zeven op de acht flessen wijn is wit. De Chenin Blanc ook wel “Steen” genoemd is nog steeds het heersende ras al neemt de populariteit van internationale druiven als Chardonnay en Sauvignon Blanc steeds meer toe. De beste rode wijnen komen van klassieke rassen als Cabernet Sauvignon, Shiraz en Merlot. Een typisch Zuid-Afrikaans ras is de Pinotage, een kruising van Cincault (vroeger Hermitage) en Pinot Noir.



De meeste wijndistricten liggen in de kuststreek in het zuidwesten van het land. De beroemdste is Stellenbosch, ook wel gezien als kwalitatief de beste. Uit deze streek komen onder andere de wijnen van Waterford Estate. Deze maakt een prachtige volle Chenin Blanc die smaakt naar rijpe abrikozen. Ook de kruidige Shiraz en de stevige Cabernet Sauvignon “franse stijl” mogen er wezen. Hun topwijn is echter The Jem, een krachtpatser gemaakt van Cabernet Sauvignon, Shiraz, Mourvèdre, Merlot, Malbec, Sangiovese en Barbera. Deze wijn misstaat niet bij menig top proeverij.



Een ander bekend wijngebied is Walker Bay. Hier maakt Kevin Grant, de vroegere wijnmaker/keldermeester van het beroemde Hamilton Russell, in de Hemel en Aarde Vallei zijn Ataraxia wijnen. De Sauvignon Blanc van dit wijnhuis is een explosie van fruit, waarbij met name kruisbessen en passievrucht naar voren komen. Beroemd is echter zijn Chardonnay… een ongekende schoonheid.
Bent u na het proeven van één van de genoemde wijnen net zo enthousiast als ik geworden, blaas dan hard op uw vuvuzela. Dat gaat zeker een perfecte match worden!

Met Vineuze groet,
Sascha de Wilde, Henri Bloem Apeldoorn RV

Voor een ander interessant artikel over Waterford Estate en Kevin Arnold, klik hier.