Spaanse IJswijn

In het Spaanse wijngebied Penedès is een nieuwe herkomstbenaming DO Vino Dulce de Hielo of Vi Dolç del Fred van kracht geworden. Het is de eerste Europese appellatie die toestaat dat druiven op kunstmatige wijze worden bevroren. De traditionele Duitse -, Oostenrijkse - of Canadese ijswijn moet gemaakt zijn van op natuurlijke wijze bevroren druiven aan de wijnstok. De most van de Spaanse ijswijn moet een minimaal suikergehalte van 240 gram per liter bevatten. De ijswijn moet een restsuikergehalte van 70-150 gram per liter bevatten in combinatie met een alcoholgehalte tussen de 9.5 en 13.5 vol.%. De nieuwe herkomstbenaming is van toepassing vanaf de oogst van 2009.
(Bron: www.wijnplein.nl)