Bezoek Rocca di Frassinello, Maremma-Toscane

door: Mark de Graaf (Hart’s Wijnhandel) - Augustus 2011

Zéér binnenkort ontvangt u onze Italië-Special in uw brievenbus of mailbox (of nog snel even aanmelden via onze website). Eén van de toppers uit deze lijst is ongetwijfeld Rocca di Frassinello. Hieronder wordt dit jonge bedrijf uitgelicht. (EAV)

Na een kleine speurtocht en enig navragen bij de plaatselijke bevolking vonden we Rocca di Frassinello. Hier worden we hartelijk ontvangen door Sara Biffoli welke Stefano Barberei heeft vervangen als exportmanager.

Eerst een rondleiding door het bedrijf wat begon op het dak wat zij het vliegend tapijt noemen. Van hieruit kijk je uit over de 500 hectare grond van Rocca, waar de druivenranken schitterend glooiend over de heuvels zijn aangelegd. Uitkijkend over alle druifjes komt van Daniëlle gelijk de vraag wanneer ze de pluk verwachten. Volgens Sara is iedereen hier ietwat zenuwachtig over. Waarschijnlijk over een week of twee, maar ze moeten de regen voor zijn want als deze te heftig is kan deze veel vernietigen. De verwachting is dat het weer vanaf 8 Augustus om zal slaan, dus voor die tijd moeten we plukken.

Het gebouw, ontworpen door Renzo Piano, is een unicum! Deze architect is onder andere verantwoordelijk voor het ontwerp van Centre Pompidou in Parijs, de eerste wolkenkrabber in Manhattan na de aanslag in september 2001 welke het hoofdkantoor is van de New York Times en het in Amsterdam gelegen wetenschappelijk museum Nemo. Aangezien Renzo Piano zelf ook enige tijd wijn heeft gemaakt, heeft hij deze kennis gebruikt bij het ontwerp van het pand. Het ontwerp begint bij het hart en is verder uitgebreid naar de grenzen van het landgoed. Tevens een belangrijk onderdeel van Rocca di Frassinello is dat het geheel is ontworpen met de zwaartekracht als uitgangsbasis.

Na de eerste pluk rijden de tractoren op het dak van het gebouw waar de druiven door luiken langs de zijkanten in het dak naar beneden gaan. Persen doen ze de druiven niet, het is allemaal een kwestie van zwaartekracht. De druiven van de tweede pluk worden in de schaduw onder zeilen gesorteerd en gaan door twee grotere luiken naar beneden. De Poggio alla Guardia blijft in deze ruimte in grote cementen tanks samen met de Vermentino welke in stalen tanks rijpt. De Sughere en de Rocca gaan naar de ‘arena’. Deze immense ruimte is een soort betonnen bak van 40 x 40 meter welke doet denken aan een omgekeerde piramide. Hier rijpt de wijn verdeeld over 2500 vaten van elk 225 liter. Ze gebruiken geen nieuw eiken, maar de reeds gebruikte vaten van Lafite Rothschild welke wel steeds nieuwe vaten gebruikt.

Het magazijn slaan we even over. Ze zijn hier tegenwoordig niet meer zo vrolijk volgens Sara aangezien ze hier nu de voorraden herbergen van alle drie de wijnhuizen namelijk Castellare (Chianti), Frassinello (Marema) en Fuedi del Pisciotto (Sicilië). Laatstgenoemde is een nieuw bedrijf waar ze mee zijn begonnen.

 

Door naar de proefruimte waar ze de keuze van het proeven volledig bij ons laat. Aangezien we de Vermentino van Frassinello en de wijnen uit Sicilië niet kennen gaat daar onze voorkeur naar uit.

We beginnen met de Vermentino. Tonen van groene appels, mooi fris droog en lekker sappig. Heerlijk! Daarna drie witte wijnen uit Sicilië. De eerste van 100% Inzola. Beetje ananas, rijp geel fruit en wederom sappige afdronk. De tweede wijn is een blend van Inzola en Catarratto. Wel fris droog, maar erg vlak en dun in smaak en afdronk. De eerste twee witte wijnen zijn hun basis wijnen welke onder de naam Baglio del Sole op de markt worden gebracht. De derde witte wijn, is hun exclusievere lijn welke onder de naam Fuedi del Pisciotto op de markt is met een etiket ontworpen door Carlina Marengo. Deze witte wijn is gemaakt van 100% Grillo. Vol stevig rijp geel fruit, beetje romig en bijzonder volle afdronk. Deze wijn rijpt op stalen tanks ondanks dat je in de smaak wel iets houtrijping zou verwachten. Een echte “eet”-wijn!

Voor de uitmonstering van de exclusievere wijnen hebben ze verschillende ontwerpers gevraagd waaronder de zojuist genoemde nog onbekende Carolina Marengo, welke volgens Sara een bekendheid gaat worden in de toekomst, maar ook heel bekende designers zoals Versace.

Door naar de rode Sicilianen. De eerste wordt gemaakt van 100% Frappato. Jammig fruit en goed sappig. Lekker! Daarna 100% Nero d’Avola. Bijna zoet door het rijpe fruit. Misschien wel een tikje te veel rijp fruit, maar wel typerend voor Nero d’Avola. Deze wijn is erg populair bij Chinezen aangezien het label is ontworpen door Versace.

Aangezien we toch op “La Rocca” waren moesten de rode wijnen van Frassinello uiteraard ook geproefd worden.

Eerst de Ornello. Een wijn welke op speciaal verzoek van een relatie in Amerika is gemaakt. Sara is gewoon even benieuwd naar onze reactie. Deze wijn is een blend van 40% Sangioveto, 20% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon en 20% Merlot. Tien maanden rijping in eiken vaten. Wat ons betreft te veel tonen van rijpe bramen en we missen de zon in de wijn. Sara is het helemaal met ons eens evenals de meeste anderen welke ze deze wijn laat proeven.

Vervolgens wordt de Poggio alla Guardia ingeschonken, vernoemd naar de boerderij die vroeger op het landgoed stond. Blend van 45% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon en 15% Sangioveto welke rijpt op cementen tanks. We waren vergeten dat deze wijn zo fris is met geuren van aardbei en rode bessen. Lekker doordrink gehalte en iets gekoeld een topper met het warme weer.

Toen de Sughere welke doelt op de kurkbomen welke op hun landgoed staan. Deze bomen zijn beschermd en mogen dus niet gekapt en zelfs niet gesnoeid worden. Blend van 50% Sangioveto, 25% Merlot en 25% Cabernet Sauvignon rijpt 12 maanden op eiken vaten en 9 maanden op fles. Mooie balans in kracht en verfijnd fruit met naast de bessen iets meer pruim tonen en een hint van taai taai poppetjes.

Last but not least proeven we de Rocca. Deze wordt gemaakt van 60% Sangioveto, 20% Merlot en 20% Cabernet Sauvignon en rijpt 14 maanden op eiken vaten en 11 maanden op fles. Wat heeft deze wijn een sublieme balans in zwarte bessen, eiken en pruimen in zowel geur, smaak en afdronk. Een topper!

Als laatste hadden we na onze eerste ervaring afgelopen November op onze najaarsproeverij graag de Baffonero nog even geproefd. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Merlot rijpt 14 maanden op eiken vaten en 12 maanden op fles. Helaas……. zelfs Sara heeft deze wijn nog nooit geproefd en is een beetje jaloers dat wij wel die kans hebben gekregen. Met een jaarproductie van slechts 3000 flessen is dit een zeldzame welke grotendeels naar Amerika gaat.

Na de proeverij nog een kleine lunch bestaande uit Farra, een soort cereal/risotto-achtig product, met tomaat, komkommer, pesto en olijfolie gevolgd door schitterende Bressola met rucola. Een fantastische ervaring om hier te hebben mogen rondlopen!

Website van Rocca di Frassinello

door: Mark de Graaf (Hart’s Wijnhandel)

Enkele van deze wijnen zijn rond half september 2011 extra aantrekkelijk geprijsd in onze Italië – Special. Binnenkort verkrijgbaar via mail (aanmelden op www.henribloem.nl of post of neem contact op met de vinotheek in uw regio

Bezoek Dievole,Castelnuovo Beraldenga-Toscane

In het hart van het Chianti Classico gebied vindt u wijnproducent Dievole, één van de topproducenten van het herkomstgebied van de Chianti.

Om nóg meer overtuigd te worden van deze producent van kwaliteitswijnen kan ik u een stukje geschiedenis niet onthouden: Dievole betekent “God wil het” en komt van het Etruskische Dieuleleu.In 1091 hadden twee boeren 1 ha grond die ze verbouwde.

Daar is een officieel document van gevonden (Dieuleleu). Dat woord is verbasterd in Dievole. In dit document werd vastgelegd dat ze aan de heren van het plaatsje Lucca twee kippen, drie broden en zes zilverstukken moesten betalen als pacht voor de grond. Dat waren Etruskische zilverstukken. Tot op de dag van vandaag is Dievole de enige die deze zilverstukken na mogen maken en uit mogen geven.

De eigenaren van wijnproducent Dievole zijn de familie Schwen uit Duitsland. Deze familie heeft van Dievole een modern en goedlopend wijnbedrijf gemaakt. Alle arbeiders die op het wijngoed werken zijn geboren en getogen op de grond van Dievole, al generaties lang. In de filosofie van Dievole zijn dat de belangrijkste mensen, belangrijker dan de eigenaren. De familie Schwen heeft dan ook de arbeidsomstandigheden sterk verbeterd en op die manier de verbondenheid van de werknemers met Dievole vergroot. Dit uit zich in liefde voor de wijn en dat proef je in het glas.

Op het landgoed van Dievole staat een bijzonder kerkje. In de Middeleeuwen liep de weg van Florence naar Rome langs Dievole. De kerk was een plek waar pelgrims de zondagsdienst konden bijwonen. Daarnaast konden de arbeiders van het wijngoed van de kerk gebruik maken. Het kerkje staat er al sinds de twaalfde eeuw en kunt u tijdens een bezoek aan Dievole bezichtigen.

Dievole combineert de charmante historie met het hedendaagse streven naar kwaliteit en produceert daarmee traditionele hoogstaande wijnen. Zodra je de verharde weg verlaat en over het kronkelende grindpad met aan weerszijden cipressen Dievole bereikt wordt je overspoeld met prachtige wijngaarden, bloemen en planten en rustieke verblijven. Tussen de wijngaarden kun je in alle luxe overnachten, eten en uiteraard de prachtige wijnen van Dievole proeven in een sfeervolle ambiance. 

De Chianti Classico van Dievole is traditioneel; de klasse spat uit het glas. Heerlijk in de neus en perfect voor bij de maaltijd. De Riserva ‘Novecento’ overtreft je verwachtingen, zeker als je al meerdere Chianti’s in dit gebied (waar ongeveer 400 producenten actief zijn) hebt geproefd. Een wijn om bij stil te staan en het liefst in je kelder te bewaren maar het is lastig om de verleiding hem open te maken te weerstaan.

Dievole maakt ook een ‘Super Tuscan’ welke geen DOCG mag worden genoemd omdat de druiven van deze wijn niet uit het officiële gebied komen. In het officiële gebied mag er niet meer aangeplant worden dan de huidige wijngaarden om de grond (en de voedingsstoffen eruit) te sparen. Wanneer dit niet een regel zou zijn zou er nu op ieder stukje vrij grond een druivenstok staan.
Naast de Merlot is Sangiovese de inheemse druif die deze ‘Super Tuscan’, genaamd Broccato, zijn IGT classificatie geeft. Maar IGT of DOCG, het is werkelijk een superbe Tuscan. Rond, vol, krachtig, zwoel; mooi! Heerlijk bij zowel een stukje kaas (proef de fantastische Pecorino uit Toscane!) en pure chocolade.

De Rosato van Dievole is van 100% Sangiovese. Een rosé met pit: rood fruit, kruiden, kracht. Een rosé om bij te eten. Denk aan een warme zomeravond bij de BBQ. De witte Malvasia ervaar je als een boeket vol prachtig geurende bloemen. Een heerlijk glas wijn voor in de middag, als aperitief of bij een mooi licht (vis) gerecht.

Dievole maakt ook een Vin Santo (geweldig in combinatie met de echte Italiaanse cantuccini koekjes of een stukje Gorgonzola), een Grappa (laat u niet afschrikken door uw neus in het glas te steken maar doop uw vinger in het glas en ruik de heerlijke grappageur vervolgens door het vocht op uw hand te smeren) en een verse olijfolie. Wederom stuk voor stuk klasse!

Wanneer u in het Chiantigebied op geen enkele manier teleurgesteld wilt worden adviseer ik u Dievole te bezoeken. Voor de wijnen kunt u terecht bij Wijnkoperij Henri Bloem.

Door: Eline Jaarsma, Wijnkoperij Henri Bloem Amersfoort

Bron: http://www.elineswijnreis.blogspot.com/

De herfst in met de wijnen van Fattoria Le Pupille

Op het moment van schrijven is het herfstachtig in Nederland. De temperatuur is flink gedaald en de ene bui volgt de ander op. Deze weersverandering merken wij ook terug in onze vinotheek. Ineens hebben mensen weer aandacht voor volle rode en witte wijnen, terwijl de verkoop van rosé afneemt. Het leek me dan ook een goed idee om een stukje te schrijven over een Toscaans wijnhuis die bekend staat om zijn mooie geconcentreerde volle wijnen: Fattoria Le Pupille.

In Maremma, een wat onbekendere streek in het zuidwesten van Toscane, ligt aan de kust, ten zuiden van de grootste stad Grosetto, het wijnbouwgebied Morellino di Scansano: de thuishaven van Fattoria Le Pupille. Morellino is de plaatselijke benaming voor Sangiovese, dè klassieke Toscaanse druif voor vele beroemde rode wijnen.

 

Aan Elisabetta Gepetti (zie foto) is het te danken dat dit wijngebied inmiddels bij vele wijnliefhebbers bekend is. In 1985 nam zij op 20 jarige leeftijd Fattoria Le Pupille over van haar schoonouders. Destijds was het voor vrouwelijke wijnmakers moeilijk om een voet aan de grond te krijgen en daarnaast bestond het bedrijf uit slechts 2 ha. wijngaard. Niet echt de ingrediënten om te groeien naar een top wijndomein. Door haar passie voor wijn, haar doorzettingsvermogen en haar vernieuwingsdrang (zij maakt gebruik van internationale druiven zoals Cabernet Sauvignon en Merlot) is zij er in geslaagd om een wereldwijd beroemd wijndomein neer te zetten. In 2006 werd zij zelfs uitgeroepen tot “wijnmaker van het jaar”door het toonaangevende Duitse tijdschrift “Der Feinschmecker/Weingourmet”.

Haar witte wijn, genaamd Poggio Argentato, is een cuvée van Sauvignon Blanc en Traminer. Het is een sappige frisse wijn vol citrus tonen, die goed combineerd met de Mediterraanse keuken.

De basis rode wijn is de Morellino di Scansano, gemaakt van met name Sangiovese. Het is een gulle volle fruitige wijn zonder houtrijping. De wijn is bedoeld om jong (3 à 4 jaar) te drinken.

Een stapje hoger is de Morellino di Scansano Riserva “Poggio Valente”. In 1996 besloot Elisabetta een mooie oude wijngaard genaamd Poggio Valente te kopen. Zij herplantte de helft van de 12 ha. met Sangiovese. Inmiddels komt uit deze wijngaard haar Reserva: een serieuze wijn met een opvoeding van 15 maanden op “barriques”, waarvan 40% nieuw eiken. Heerlijk zwart confiture fruit en tonen van tabak zorgen voor een lange afdronk… genieten!

Wilt u zich begeven in de top van Italië drink dan de Saffredi. Een “Super Tuscan” gemaakt van Cabernet Sauvignon en Merlot met een rijping op voornamelijk nieuwe eiken vaten gedurende 18 maanden. De wijn is enorm geconcentreerd en smaakt naar rijp zwart fruit met hints van pruimen, kersen en tabak. Vanwege de grote concentratie kan deze wijn gerust vele jaren rijpen. Wilt u hem jong drinken combineer hem dan met een lekker stuk rood vlees, zoals de Biftek Fiorentina.. de Toscaanse variant op de T-bone steak.

Op 14 november a.s. is het wijnhuis Fattoria Le Pupille vertegenwoordigd op de Najaarsproeverij van Henri Bloem Apeldoorn en op 13 november ‘s-middags in de winkel van Bloem Utrecht. Dè kans om de top van Italië te proeven…

Voor meer informatie kunt u mailen naar apeldoorn@henribloem.nl.

Met vineuze groet,

Sascha de Wilde RV

Kijk hier voor de website van Fattoria Le Pupille

Nog meer info over Saffredi in artikel Proefschrift, klik hier.

Saffredi van Pupille uitgelicht in Proefschrift

Deze week ontvingen wij het volgende artikel over één van de meest koopwaardige grote wijnen van Italië: SAFFREDI, van Fattoria le Pupille (Marmemma, Toscana).

Elisabetta Geppetti maakt hier sinds 1985 aan de westkust van Toscane o.a. Morellino di Scansano, Poggio Valente (single-vineyard-wijn) en haar trots de SAFFREDI.

Het artikel is van de hand van Jan van Lissum en komt uit het februari/maartnummer van het bekende wijnmagazine Proefschrift.

Lees verder door op één van onderstaande artikelen te klikken.

 

Voor de website van Fattoria le Pupille klikt u hier.
Voor bestellen van de wijnen van Fattoria le Pupille klikt u hier.